Как избежать слез при резке лука?

Нарезание лука для многих заканчивается слезами. Все из-за того что лук состоит из клеток, содержащих ферменты и соединения серы. При резке лука происходит повреждение его клеток, что приводит к химической реакции между этими веществами. Этот газ достигает глаз и превращается в серную кислоту, что вызывает жжение и раздражение глаз. У организма включается защитный механизм и он пытается смыть раздражители при помощи слез.
Как же можно облегчить наши страдания.

— Зажечь рядом свечку, что бы огонь ограничил количество газов.
— Можно просто открыть окно
— Не менее эффективно помогает охлаждение лука перед резкой. Подержите луковицу в холодильнике или в миске с холодной водой
— Старайтесь резать корень лука в последнюю очередь, так как именно там сконцентрировано большее количество сернистых соединений
— А можно сразу под проточной водой срезать оба конца лука и после этого же резать его на разделочной доске.

Как избежать слез при резке лука?
Как избежать слез при резке лука?

Читайте также

В Австралии нашли самый крупный в мире след динозавра

В Австралии нашли самый крупный в мире след динозавра

В районе Солсбери на побережье австралийского полуострова Дампьерученые из Квинслендского университета обнаружили самый большой в …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *